手撕面包早餐最好的選擇
日期：2022-05-09 16:15:25 | 人氣：867
糾結(jié)早餐吃什么，手撕面包是個(gè)好選擇，鮮香濃郁，口感軟嫩
說(shuō)起主食，相信大家都已經(jīng)帶有厭倦的情緒了。每天不是米飯就是饅頭、花卷，雖然沒(méi)有它們不行，但是看見(jiàn)它們確實(shí)是沒(méi)有食欲。其實(shí)現(xiàn)在主食的選擇也是多種多樣的，要說(shuō)我現(xiàn)在最喜歡的主食，其實(shí)就是面包。面包不但味道甘甜，口感軟嫩，營(yíng)養(yǎng)還特別的豐富。所以說(shuō)如果您也特別喜歡吃面包，那把面包當(dāng)做主食，也是一種不錯(cuò)的選擇。那今天就讓我們來(lái)教大家烹飪味道鮮香濃郁、口感綿密細(xì)嫩的——手撕面包。
提到面包，我們大多數(shù)人可能還感覺(jué)它是種零食。其實(shí)這種觀點(diǎn)不是完全正確的。雖然面包可以作為零食來(lái)食用，但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)比我們吃的一些主食中所含有的營(yíng)養(yǎng)還要豐富。而且它的做法又是多種多樣，可以添加很多小食材，在其醇香的味道上再增添上別樣的味道，這可以滿足每個(gè)人不同的口味。所以說(shuō)面包相較于其他的主食，優(yōu)點(diǎn)真是太多了。所以趕緊讓我們來(lái)烹飪它吧。
【菜名】：手撕面包
【所需食材】：細(xì)砂糖70-140g、高筋面粉520g、奶粉55g、鹽7-8g、煉乳65-75g、雞蛋2-3個(gè)、酵母5-6g、牛奶180g、黃油55g（面粉要選擇高筋的，砂糖選細(xì)砂糖口感會(huì)更好，品牌根據(jù)自己的喜好來(lái)）
【烹飪過(guò)程】：
步驟1
把盆中倒入酵母和20g左右的常溫水，讓酵母化開(kāi)。再把雞蛋、高筋面粉、細(xì)沙糖、奶粉、鹽、牛奶、煉乳全部倒入其中，均勻地?cái)嚢?。（注意：不要讓酵母和糖、鹽直接接觸，避免發(fā)酵）
步驟2
揉搓成團(tuán)后，快速揉搓到能把厚膜拉出，再倒入軟化的黃油。（黃油要先放置一會(huì)，待其軟化，才可以倒入面團(tuán)上）
步驟3
倒入黃油之后，我們繼續(xù)快速地揉搓，揉搓到面團(tuán)完全擴(kuò)展開(kāi)，可以拉出薄膜為止，且薄膜破洞不會(huì)出現(xiàn)鋸齒。
步驟4
把揉好的面團(tuán)分成6個(gè)等份，讓6個(gè)面團(tuán)重量相等，把面團(tuán)滾成圓球狀，在其表面覆蓋上保鮮膜。
步驟5
我們拿出其中一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)40cm的長(zhǎng)方形，從上往下把它卷起來(lái)，最后收口捏緊。再一次把剩下五個(gè)全部卷好，蓋上保鮮膜。（卷的時(shí)候要緊實(shí)一點(diǎn)）
步驟6
拿出其中一個(gè)面團(tuán)，用手把它壓扁，用搟面杖豎著將其碾開(kāi)，碾成長(zhǎng)50cm左右的長(zhǎng)方形，再?gòu)纳系较戮砥饋?lái)，收口，剩下五個(gè)也是同樣的操作步驟。待到把面團(tuán)卷好后，把它們放到吐司模具中，兩個(gè)之間保留間隙。
步驟7
盛一碗開(kāi)水，放入烤箱中，再把面團(tuán)也放進(jìn)去，待到面團(tuán)發(fā)酵后，我們將其取出。在面團(tuán)上蓋上蓋子，設(shè)置烤箱溫度170度烤35分鐘。
步驟8
待到面包烤好后，我們把面包盛入盤中，晾涼。香甜軟嫩、口感綿密的手撕面包就烹飪完成了，快來(lái)享用吧。
